Historia del taloa

Taloa es una torta de maíz tradicional del País vasco. Realizado a partir de harina de maíz, a menudo mezclada aparte igual a la harina de trigo, de agua y de sal. Su origen vuelve a montar(levanta) al siglo XVI con la emigración de agricultor Vasco en América y su encuentro con la cultura del maíz. Este cereal convenía mejor las especificidades de la región ya que la ondulación del terreno y las precipitaciones elevadas no permitían el cultivo en tierras áridas como el trigo o la cebada.

En otro tiempo el talón fue utilizado como pan y se volverá rápido uno de los fundamentos de la alimentación de las poblaciones vascas. En el curso del siglo XX, el taloa dejó de ser un alimento común, de base, reemplazó por la generalización del pan de trigo y comenzamos a prepararlo y únicamente consumir a ciertas ocasiones classes de matemáticas superiores en el año, ganando en prestigio.

Nuestras abuelas los(las) amasaban de un golpe de mano firme y los(las) cocían fuego de bosque(madera). En nuestros días, lo que se llamaba " el pan del pobre ", todavía se prepara en los hogares(fogones) atados a las tradiciones y sólo el modo de cocción que hay que cambiar. Hoy le proponemos un taloa que usted puede cocer modos múltiples: a la plancha, fuego de bosque(madera), a la sartén....